Monday 2nd November

南瓜の煮物べんとう

Soy shimmered pumpkin obento

今日のおべんとう:

• インゲンの肉巻き
• 南瓜の煮物
• きんぴらごぼう
• 明太子入りだし巻き
• 砂肝の味噌煮
• ごはん

昨日New MaldenのHmartに行ったのでアジアン食材満載です。

いつもはWaitroseで何でもそろえるけど…たまにはコリアンタウンで調達もいいものです。

和風のお弁当、やっぱり癒される～。

久しぶりに牛蒡の金平食べたなぁ･･･しみじみ。

砂肝を見つけました。英語でGizzardって言うんだね。初めて知った～。

1パック500g以上入って3ポンド弱･･･安っ。ってあんまりイギリス人は食べないんだろね。

早速生姜味噌で煮込みました。お酒のアテによさそ♪

Today's Obento

• Green beans pork roll
• Shimmered pumpkin
• Soy shimmered burdock
• Omelette with spicy cod row(mentaiko)
• Miso shimmered gizzards
• Steamed rice

I went to New Malden where it calls Korean Town in the UK yesterday. 

There are 2 big Korean super market which is selling pan Asian foods.

I got some Japanese and Asian vegetables yesterday.

So today's obento is full of Asian tastes! Yum!

Wednesday 28th October 2015

寝坊のマッサチキンべんとう

Massa Chicken Obento

今日のお弁当:

• マッサチキン
• 切り干し大根の煮物
• きくらげの三升漬け炒め
• 味付けゆでたまご
• ステムブロッコリーのガーリック炒め
• レモン塩漬けラディッシュ

思いっきりお寝坊しました。

今の会社で働いて7年目にして初の寝坊で遅刻･･･。

いつもは6時台の電車に乗るんだけど、目が覚めたのが7時半。。。。

iOSのアップデートをしててアラーム掛け忘れたのが原因。目覚まし時計買おうかな。

ということでメニューは月曜とほぼ変わらず。

詰めるのも雑です。

まぁそんな日もあるさー･･･って二度と無いよう気を引き締める！

Today's Obento

• Grilled Chicked with Massa sauce
• Shimmered dried mooli
• Spicy Black fungus
• Fish sauce flavour boiled egg
• Garlic fried Broccoli stem 
• Pickled radish lemon salt flavour

I overslept this morning!

It was first time in 7years!!!!OMG.

Monday 26th October

Herb grilled salmon obento

サーモンのハーブグリルべんとう

今日のおべんとう:

• 鮭のハーブグリル
• 切り干し大根の煮物
• 出汁巻き卵
• ブロッコリーのガーリック炒め
• きくらげの三升漬け焼き

マラケシュ旅行とストークオントレント旅行から帰ってきて、久しぶりのお弁当作り。

スーパーにゆっくり行けなかったため、材料リミテッド。

ゆえに冷凍庫の材料と乾物引っ張り出してのおべんとう。

来週はゆっくりスーパーと地元マーケットでお買物したい。

Today's Obento:

• Herb grilled salmon
• Braised dried radish
• Omelette
• Fried stem broccoli with garlic
• Periperi Black fungus 

Just came back from Marrakech last week. Still catching up everything.

Hope I can have calm nice weekend.

Thinking to go to Korean supermarket;)

Friday 9th October 2015

Salmon Pressed Sushi Obento

サーモン押し寿司べんとう

今日のおべんとう:

• スモークサーモン押し寿司
• 海老とちくわの塩煮
• ココナッツ＆にんじんサラダ
• かぶのお漬物
• ステムブロッコリーのからし和え
• インゲンの胡麻和え
• たらこクリーム入りだし巻き

この前手に入れた押し寿司器を始めて使ったよね････。

これで正解かどうか･･･ワカラナイ。けどま、いっか。

金曜なので、残り物全部入れた感じ。

来週のモロッコおんな旅に向けて準備せねば。

Today's Obento:

• Smoked salmon pressed sushi
• Boiled Prawn and Chikuwa 
• Coconuts&Carrot salad
• Pickled radish
• Marinated broccoli with mustard
• Sesami green beans
• Cod row omlette

I got the pressed sushi kit the other day. I gave it go this morning to see how it worked.

Looks fine & tastes good. will try another fish or veggies:)

TGIF today. This week is so tough for me...lots of works (as usual) & feeling not well.

However!!! I'm going to Marrakech in 4days!

Looking forward to it very much. 

Tuesday 6th October 2015

 Enoki Bacon Bento

えのきベーコンべんとう

今日のおべんとう:

• えのきベーコン/野菜ベーコン巻き
• 海老の塩炒め
• 紅生姜入り卵焼き
• いんげんの胡麻和え
• ジャガイモのバター醤油煮
• にんじんココナッツサラダ
• 出汁茹でにんじん
• ごはん

何で2つお弁当があるのかって･･･。早弁のため。。。ではないです。

上司におすそ分けです。きのこ類が苦手なため、えのき部分は野菜にしてます。

多めに作るほうが作りやすい＆誰かに食べてもらえるとやる気が出る＆いつもお世話になりまくっている＆米を配給してもらっている(笑)と理由は多々。

一応、他の人に言われるといろいろ面倒なので一食3ポンドもらっているという設定にしています。うーん・・・お金もらえる内容ではないから設定でも言われると焦る。

Sainsbury'sで買ったえのき、久しぶりに食べたらすっごく美味しかった～。

やっぱりきのこは美味しいね～。

Today's Obento:

• Enoki Mashroom Bacon
• Fried Prawn&Veggies
• Pickled ginger omlette
• Sesame marinated green beans
• Soy-Butter Potatoes
• Coconuts&carrot salad
• Dashi-boiled Carrot
• Steamed rice

I bought Enoki mashroom from Sainsbury's the other day.

Enoki wrapped up with bacon is very tasty and good for obento.

When I eat mushrooms especially Japanese ones, it reminds me Autumn.

Because there are very expensive mushroom calls 'Matsutake' in Japan this season...

That is 'Japanese delicacies of Autumn'

Not sure I can get it in the UK but feeling like to eat many kinds of mashrooms this season.

Shall I go and check some markets this weekend?

Thursday, 1st October 2015

Ginger pork Obento
豚のしょうが焼きべんとう

今日のおべんとう:

• 豚のしょうが焼き
• 木耳入りだし巻き
• 油揚げとラディッシュ菜のさっと煮
• タイ風にんじんサラダ
• 木耳のきんぴら
• 茹でおくら
• ごはん

今日は久しぶりに生姜焼きにしたくって、生姜をスリスリ。

ちょっと厚切りのポークにたれを絡めて焼きました。生姜焼きって簡単でいいね。

外国人もなかなか好きな味だと思う。外国人の友達が手作りの日本食食べたいって言うのであればこれを作っておけばまぁ間違いない。

豚の生姜焼き　レシピ

• 豚肉　　　　　　　500g
• たまねぎ　　　　　　1個
• しょうが　　　　　　2かけ　
• 醤油　　　　　　大さじ2
• 酒　　　　　　　大さじ2
• みりん　　　　　　大さじ1
• メープルシロップ　　大さじ1

1. 豚肉を食べやすい大きさに切る。たまねぎはくし切り。
2. 豚肉とたまねぎを軽く炒める。
3. 調味料を全て合わせてたれを作り、豚肉に加える。
4. たれの水分が少なくなるまで弱火で焼き詰めて出来上がり。

Today's Obento

• Ginger pork
• Black fungus omlette
• Broiled bean curd and radish green 
• Thai style carrot salad
• Black fungus kinpira
• Boiled okra
• Steamed rice

If I have to cook for my non-Japanese friends, I definitely chose Ginger Pork. 

There are no Japanese(especially man) who doesn't like Ginger Pork.

This is the one of the dish which woman wants to impress boyfriend that she can cook! --very old Japanese way though...but very useful.

Ginger pork is as very tasty as easiest Japanese recipe.

Yet this is proper Japanse dish! not wagamama style...you know?

Ginger Pork

• Sliced Pork Loin           cut in to 4pieces each slice 
• Onion                              cut into wedges
• Ginger                           small  2pieces grated
• Soy sauce                        2 Table spoons
• Japanese sake(white wine for substitution)  2Table spoons
• Mirin                              1Table spoon
• Maple syrup                  1Table spoon

1. Fry sliced pork and Onion with medium heat until pork changes colour.
2. Mix all seasoning ingredients.
3. Add to the pan and mix with pork and onions with low heat until simmer.

Isn't it easy?
Hope you will like this dish.

Wednesday 30th September 2015

Same as yesterday....Obento
昨日といっしょ弁当

昨晩、上司たちと仕事後ディナーに行ったためお弁当メニューは昨日と一緒。

朝起きて詰めただけ～。

そんな日もあるさ弁当。

明日はちゃんと作ろう。

何にしようかなぁ。楽しみ！

Same as yesterday's contents.

I went our for dinner with my colleagues last night.

I didn't have much time....actually I could come home early but drunk,,,

Therefore I just cheated to use same thing as yesterday.

It is ok, sometimes happen!

Thinking for tomorrow's Obento already.

Tuesday 29th September 2015

Curried Mackerel Obento
カレー風味の焼き鯖べんとう

今日のおべんとう:

• カレー風味の焼き鯖
• ローストチキン
• 卵焼き
• タイ風にんじんサラダ
• 油揚げとラディッシュ菜のさっと煮
• ズッキーニのハーブ焼き
• きくらげの甘辛煮
• ししとうの揚げ浸し
• ラディッシュのお漬物
• 茹でオクラとにんじん(鶴の型抜き)
• ごはん

先週はなんだかんだ会議続きでお弁当2日しか作れなかった。。。しょぼぼん。
そして日曜からルーマニアに行って昨日夜に帰ってきました。
週末の下準備がイマイチだと、日々のお弁当はちょっと大変。
とりあえず、木耳と油揚げの部分はやっときました。鯖も捌いておきました。
お気に入りブランドGlobal包丁の小出刃を手に入れたので、ルンルン。
Globalの小出刃と骨抜き。鶴の型抜き、押し寿司型。

Today's Obento:

• Curry flavour fried Mackerel
• Roast Chicken
• Omlette
• Thai style carrot salad
• Dashi flavoured fried bean curd & radish greens
• Fried courgette with oregano 
• Sweetened soy sauce flavour Black fungus 
• Marinated deep fried Padron pepper
• Pickled Radish
• Boiled Okra&Carrot(Crane shape)
• Steamed rice

I got 'Kodeba' fish knife from Japan. And fish bone remover as well.
I love Global knives. It looks very stylish as well as clean and sharp which is most important being proper knife!
I used Kodeba to cut Mackerel into fillets for this Obento.

Looking forward to using more for this weekend:)

Thursday, 23rd September 2015

Bagel sandwich obento 

ベーグルサンドべんとう

今日のおべんとう:

• ベーグルサンド(マッサマヨネーズ海老とレタス、アスパラガス)
• アボカド入りスパニッシュオムレツ
• 鹿肉のハンバーグ
• にんじんのきんぴら
• オクラの茹でたの

久しぶりにベーグル専用おべんとう箱の出番。
一昔前、ベーグル作りに熱中してた頃買ったもの。勿論日本で注文して送ってもらった。
おかず部分が異様に狭い(浅い)のが難点。だけどころんとした形が好き。
夫も食べられるようにと2つもってます。が･･･出番はそんなに無いかな。
これから2-3回/月くらいの頻度で使ってあげたい。

Today's Obento:

• Bagel sandwich filled with prawns, asparagus, lettuce with massa mayonnaise
• Avocado Spanish omlette
• Venison burger
• Soy marinade carrot
• Boiled Okra

I bought lunch box for Bagel. I can fit bagel to this lunch box.
As you can imagine, this is Japanese style. Everything is so detailed.
Isn't it great?
I haven't used this one for ages... but now I decided to use more...possibly...

Tuesday, 22nd September 2015

Broiled Soy sauce chicken

チキンの甘辛醤油煮

今日のおべんとう:

• チキンの甘辛醤油煮
• さつまいも入り卵焼き
• 茄子の生姜味噌煮
• にんじんのきんぴら
• 野菜ベーコン巻き
• 胡瓜とわかめの酢の物
• ごはん

今日のおべんとうはおかずがいっぱい。

こういうの嬉しいかも･･･。サツマイモ入りの卵焼きが甘くて幸せ。

イギリスのサツマイモは水っぽいのでローストして水分飛ばしたものを使いました。

ローストしたサツマイモ･･･美味しいんだ。

Today's Obento:

• Sweetened soy marinated Chicken
• Sweet potato omelet
• Miso-ginger aubergines
• Fried carrot with soy sasuce
• Bacon roll veggies
• Soured cucumber & wakame seaweed
• Rice

You've noticed I use a lot of Soy-sauce and Miso flavour.

These are staple condiments for Japanese. Probably most of Japanese blood made of Soy-sauce...haha

Monday, 21st September 2015

Paella Bento

パエリヤべんとう

今日のおべんとう:

• パエリヤ
• ルッコラとチーズの卵焼き
• ベーコン巻き野菜
• ゆで野菜

パエリヤが作りたくなって、フライパンで一合分だけ作ってみた。

サフラン、マッサ、スープストックを使って、具は海老、チキン、チョリソ、野菜。

味が濃いので、ゆで野菜と卵焼きは薄味で。

Today's Obento:

• Paella
• Omelet with rocket and cheese
• Bacon vege roll
• Boiled veggies

Cooked paella with small flying pan. Very easy to cook.

Used saffron, massa, soup stock for seasoning. Then add prawns, chicken, chorizo and veggies.

Yum!

Friday, 18th September 2015

Portuguese style Chicken Bento

マッサチキンべんとう

今日のおべんとう:

• マッサチキン
• 出し巻き卵
• タイ風にんじんサラダ
• ししとうの素揚げ
• 焼き枝豆
• ラディッシュと塩昆布のお漬物
• ごはん

手作りマッサでマリネしたチキンがおかず。

マッサはポルトガルの調味料らしい。塩をまぶしたパプリカを1週間常温で漬けて、水を切ってペースト状にしたもの。

コクがでてなかなか美味しいです。

ポルトガル行ったら本場のマッサを買ってみよう。

友人に教えてもらったタイ風にんじんサラダが美味しくて震えた･･･。

Today's Obento

• Portuguese style chicken
• omelet
• Thai style carrot salad
• Deep fried Padron pepper
• Edamame
• Pickled radish with Konbu seaweed
• Rice 

Massa is traditional Portuguese seasoning paste made from red pepper which is somehow very trendy in Japan.

Just marinaded the chicken with massa and grilled.

Thai style salad was incredibly delicious. Used friend of mine's recipe.

Carrot+lime juice+peanut butter+maple syrup+coriander(slightly different from friend's recipe though....I simply didn't have the ingredients, so just substituted some stuff) 

Thursday, 17th September 2015

Herby Grilled Salmon Obento

鮭の香草焼きべんとう

今日のおべんとう:

• 鮭の香草焼き
• 海老と野菜の塩炒め
• ズッキーニの塩昆布炒め
• チーズ入り卵焼き
• にんじんの梅酢和え
• ラディッシュの塩昆布漬け
• ごはん

鮭にオレガノ、ローズマリー、パセリと塩、パン粉を混ぜたものをのせて焼いてみました。

鮭はいつもCostcoで買って切り身にして冷凍してます。

ちょっと洋風なので、卵焼きも洋風味に。

Today's Obento:

• Herby grilled salmon
• Fried prawn and veggies 
• Fried courgettes and seaweed
• Cheesy egg roll
• Pickled carrot with sour plum sauce
• Pickled radish with konbu seaweed
• Rice

I made herby panko mix. Oregano, Rosemary, Parsley, salt and Panko.

Put panko mix on salmon and pan-fried.

To much the salmon, today's egg roll were cheesy omlette.

Wednesday, 16th September 2015

Thai Style Chicken Bento

タイ風チキン弁当

今日のおべんとう:

• タイ風チキン
• 出し巻き卵
• にんじんのきんぴら
• ゆで野菜
• 自家製きゅうりのQちゃん
• ごはん

タイ風チキンは、鳥もも肉ににんにくと生姜のみじん切り、ナンプラーとレモンの輪切りをマリネして一晩おいたものを焼きました。

Today's obento:

• Thai style chicken
• Fried egg roll
• Fried Carrot with sesame
• Boiled veggies
• Pickled cucumbers 
• Rice

I'm not sure if I can call this Thai style but since there are many 'fake' Japanese food, I believe I can call it Thai in London! hehe

Used fish sauce for seasoning. plus chopped ginger, garlic and Lemon. Sounds Thai...for me anyway.

Tuesday,15th September 2015

Korean Style Spicy Salmon Teriyaki Bento

サーモンの豆板醤焼き弁当

今日のおべんとう:

• サーモンの豆板醤焼き
• 青海苔入りだし巻き
• パプリカとブロッコリーのハニーマスタード和え
• ラディッシュと塩昆布のおつけもの
• ゆで野菜
• ごはん

豆板醤を使った照り焼き。

ネギを先に焼いて焦げ目を付けてから和えた。

ごはんはいつも、前夜に冷蔵庫で吸水させてから朝土鍋で炊くスタイル。

小さな土鍋があるので1合だけ炊いてます。

Today's obento:

• Korean style spicy salmon teriyaki
• Fried egg rolls with sea weed 'aonori'
• Honey & mustard marinated peppers and broccoli stem 
• Pickled radish & seaweed
• Boiled vegetable
• Rice

One of my friend flew with Korean Air and she got Chilli beans sauce for me!

Do you know? If you fly with Korean Air, you can get tubed Chilli bean paste with meal...

It is very spicy but tasty.

I used this paste to marinate Salmon. Yum!

Monday, 14th September 2015

メルルーサの西京焼き弁当
Grilled Miso-Marinated Hake bento

コーンウォールの魚屋さんで買ってきたメルルーサの切り身。

味噌に漬けて西京焼き風に。

葉付きラディッシュを買って菜飯に。

本日のおべんとう:

• メルルーサの西京焼き(風)
• 紅生姜入りだし巻き
• ラディッシュの菜飯
• ラディッシュの浅漬け
• ゆで野菜

Today's obento:

• Grilled miso marinated hake
• Fried egg with pickled ginger(Beni shoga)
• Rice with radish
• Pickled radish
• Boiled veggies

I got hake fillets from Rick Stein's fishmonger in Padstow.

Used miso to marinade then grilled.

Rice with radish greens is the one of my hometown's dish.

Just cut the greens from french radish which I got from Waitrose.
Cut in bits, fry them to semi-dry, add salt and sesame for seasoning.
Just add to cooked rice and mix.
Japanese pickled ginger which called 'Beni shoga' in Japanese is very tasty.
It is good to eat itself but I like to add to fried egg.

Here is my first 'Obento' for this blog.
It is quite traditional way of obento style.
looking forward to making another one!

Obento in London/はじめまして。

Hi I'm Nao. I'm Japanese, mid-30s working woman in London.
I've been living in the UK for nearly 10years.
I love cooking, baking and eating.
Recently I bought Japanese lunch box and decided to make lunch everyday.
This is my blog dedicating 'Obento'.

Obento=Japanese packed lunch

ふと･･･お弁当ブログをはじめました。
ロンドンで働く30代会社員です。
日々のお弁当の備忘録に綴っていこうと思います。

なっころ